Рецепт торта Барвинок. Советы по приготовлению

Рецепт торта Барвинок довольно прост. Остается только попробовать его приготовить.

Рецепт торта Барвинок

Для торта Барвинок по рецепту требуются следующие продукты:

300 г муки,

триста грамм сливоч. масла (175 г для теста, 125 для крема),

125 г сахар. пудры,

одно яйцо,

разрыхлитель - 1 ч.л.,

615 г сахара (115 для крема, 500 г для помадки),

1 Желток,

75 г молока,

1 стол. л. коньяка,

10 г сахара ванильного,

15 г какао,

150 г воды,

одна стол. л. лимон. сока,

По вкусу орешки.

Готовим торт Барвинок по рецепту и строго по инструкции:

1. Взбейте до однородного состояния 175 г. сливоч. масла с сахарной пудрой, яйцом и разрыхлителем.

2. Добавьте муку. Замесите руками тесто.

3. Тесто разделите на 4 одинаковых части, раскатайте каждую таким образом, чтобы можно было из нее вырезать пласт квадратной формы величиной 18*18 см. Можно делать это по картонному шаблону.

4. Отправьте каждый корж отдельно в морозилку примерно на 15 мин.

5. Отправьте немного подмерзшие коржи в духовку и запекайте в течение 10-12 мин. при 200 град. Затем достаньте и остудите на решетке.

6. Взбейте в миске воду, 0,5 кг сахара с лимонным соком. Нужно взбивать долго, примерно 10-15 мин., пока не получится достаточно густая белая помадка.

7. После того, как помадка загустеет, подкрасьте ее какао-порошком. Полученную помадку распределите равномерно по одному коржу, который должен остыть заранее до комнатной температуры.

8. Помадку размажьте по коржу по рецепту торта Барвинок.

9. Приготовьте крем, для чего сначала сделайте сироп: смешайте молоко с желтком до однородной массы, добавьте сахар, доведите на слабом огне до кипения и варите 2-3 мин., пока не получится консистенция сгущенки.

10. Остудите, затем приготовьте непосредственно крем, для чего масло взбейте до посветления, после этого добавьте сахарную пудру, продолжайте взбивать, вводите понемногу сироп.

11. Как только крем будет почти однородным, в него добавьте коньяк. Отставьте в сторону 2 стол. л. крема, а в остальной крем добавляйте какао. Тщательно взбивайте.

12. Разделите полученный коричневый крем на четыре равные части.

13. Начните собирать торт, для чего намазывайте равномерно на каждый из пластов теста ¼ крема.

14. Верхним получится корж, который смазан помадкой. Смажьте бока торта остальной четвертью крема, украсьте сверху оставленным кремом белого цвета и орехами.

15. Торт отправьте в холодильник на два часа, затем подавайте торт к столу.